O caviar real é obtido do esturjão branco, de origem americana.
 Os ovos, de textura macia, são de cor cinza escuro e de bom tamanho, são obtidos de esturjões com pelo menos 12 anos de idade.
 A principal característica é o sabor delicado que o torna perfeito para todos aqueles que se aproximam do maravilhoso mundo do caviar.
 É um caviar que deve ser apreciado com rigor na pureza e como o início de uma emocionante degustação de diferentes tipos.